Sweet&sour salade: Garnalen met augurk
Lekker en healthy, een frisse zomersalade met garnalen en augurk. Erg lekker als lunch, tussendoortje of avond maaltijd. De sweet&sour salade is een prima alternatief tijdens het afvallen. Lekker en verantwoord.
Garnalen zijn niet alleen lekker maar ook super gezond! Garnalen zitten bomvol vitamine D, vitamine B3 en zink, ook bevatten garnalen jodium, jodium is essentieel voor het goed functioneren van de schildklier.
Een goed functionerende schildklier heeft veel invloed op je stofwisseling, je kan de schildklier vergelijken met een thermostaat, als de schildklier voldoende schildklier hormoon aan maakt (thyroxine en trijodothyronine) heeft dit een positieve invloed op de lichaamstemperatuur (een hoog staande kachel = veel hout op het vuur / een hoge lichaamstemperatuur verbruikt meer energie)
De gezonde salade bevat ongeveer 224 calorieën waarvan 11 gram koolhydraten 27 gram eiwit en 8 gram vet, de maaltijdsalade is arm aan koolhydraten waardoor de maaltijd een perfect alternatief is voor mensen die lijden aan diabetes mellitus. Alle vetten in de salade zijn onverzadigd, deze vetten verlagen het LDL cholesterol(slecht). Vrijwel alle eiwitten in de maaltijd salade hebben een hoge biologische waarde (hoge efficiëntie) en daarom ook een prima alternatief voor sporters.
Ingrediënten:
-100 gram garnalen
– 50 gram veldsla
– 1/4 komkommer
– 5 Roma tomaatjes
– 4 augurken
– 15 gram walnoten
– (eventueel wat doperwtjes, of witte bonen)
– 1 eetlepel citroenzuur
Bereiden:
– Snij de veldsla, komkommer, Roma tomaatjes en augurken in kleine plakjes en voeg de deze samen in één schaal.
– Voeg hierbij de overige ingrediënten (garnalen, walnoten en eventueel de doperwtjes/witte bonen.
– Voeg hier over nog een beetje citroenzuur en eventueel een wat peper of andere kruiden zoals knoflook naar wens.
Geef een reactie